其(qi)實(shi)真正的(de)(de)(de)幾十年(nian)(nian)(nian)老酒(jiu)(jiu)原(yuan)漿是(shi)有價(jia)值的(de)(de)(de)，但(dan)是(shi)，假設是(shi)飲用的(de)(de)(de)話，幾十年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)老酒(jiu)(jiu)直奔飲用是(shi)不好的(de)(de)(de)，要勾兌一(yi)些(xie)貯藏(zang)了3到5年(nian)(nian)(nian)以上(shang)的(de)(de)(de)基酒(jiu)(jiu)，這樣喝更有價(jia)值也更健康！所以市面上(shang)很(hen)多的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)份(fen)酒(jiu)(jiu)其(qi)實(shi)就(jiu)是(shi)年(nian)(nian)(nian)份(fen)基酒(jiu)(jiu)增加一(yi)點老酒(jiu)(jiu)勾兌而成的(de)(de)(de)，原(yuan)則(ze)上(shang)來(lai)說老酒(jiu)(jiu)加的(de)(de)(de)比(bi)例多，成本就(jiu)自然高。

應(ying)該分辨(bian)醬香白(bai)酒的新酒與陳年老酒

1、色(se)(se)澤：平素新(xin)酒(jiu)(jiu)和雜酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)體白色(se)(se)透(tou)明(ming)，而(er)陳酒(jiu)(jiu)是(shi)帶微(wei)黃(huang)色(se)(se)，越陳的(de)醬香型白酒(jiu)(jiu)微(wei)黃(huang)色(se)(se)越濃且清(qing)晰。（自然的(de)黃(huang)色(se)(se)才是(shi)好，有的(de)不法

商家通(tong)過(guo)投入色(se)素讓酒的(de)黃色(se)看(kan)起來很艷，這(zhe)些是不好的(de)，對人體不壯健。）

2、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有(you)異味，陳年(nian)酒聞香溫和、不刺鼻，老(lao)味飄香、幽雅細膩。

3、嘗(chang)味：新酒(jiu)(jiu)(jiu)和雜(za)酒(jiu)(jiu)(jiu)刺舌尖，再(zai)品一點滿口散，陳年酒(jiu)(jiu)(jiu)是成“團(tuan)”進口進喉，越陳越不散。

4、感受：當(dang)你(ni)一(yi)(yi)口喝到胃，胃的響(xiang)應有(you)燃燒感即(ji)是新(xin)雜酒(jiu)(jiu)，陳年酒(jiu)(jiu)是不會(hui)有(you)刺(ci)激感的，而是胃進一(yi)(yi)步(bu)有(you)熱感漸漸傳遍(bian)至全(quan)身有(you)溫暖的感覺。

5、空杯留(liu)香：當(dang)杯中酒(jiu)喝干，新雜酒(jiu)在杯子(zi)里的留(liu)香很(hen)快消失，而(er)陳年(nian)酒(jiu)越陳在杯子(zi)里停留(liu)時間(jian)越長(chang)，陳年(nian)酒(jiu)空杯留(liu)香時間(jian)長(chang)達兩三天。

6、體驗(yan)：新(xin)雜(za)酒多指(zhi)剛生產(chan)(chan)出來的醬(jiang)香新(xin)酒，沒有通(tong)過(guo)三到五年以(yi)上的貯(zhu)藏(zang)，一些易(yi)揮發的物質(zhi)(zhi)還保留(liu)著，多喝會產(chan)(chan)生口干，想海量喝水。陳年酒則是經過(guo)五年以(yi)上的貯(zhu)藏(zang)，容易(yi)揮發的物質(zhi)(zhi)曾經揮發看很大一部(bu)分(fen)，所以(yi)酒體中保存的易(yi)揮發物質(zhi)(zhi)少(shao)(shao)。自然對(dui)人體的刺激(ji)少(shao)(shao)，有得于健康，“不上頭(tou)、不口干，醉后恢復快”。

以(yi)上六個(ge)方面允許(xu)簡稱(cheng)為醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)品鑒的(de)六步曲，經過這六個(ge)步驟，基本可(ke)能告別(bie)出醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)是新雜酒(jiu)如舊陳年老酒(jiu)。

看了(le)以上這些(xie)，盼望(wang)能(neng)幫到(dao)新老朋(peng)友們學會(hui)一些(xie)分辨(bian)醬(jiang)香白酒的(de)措(cuo)施，從而懂得選(xuan)擇性價(jia)比高的(de)好酒，少喝酒，喝好酒！

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